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水芹菜

日期:2016/2/24  来源:水芹网  阅读:1796次
水芹菜

别名:水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜

  食材介绍

  水芹幼嫩的基部叶片辛辣,可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹,生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。

  营养价值

  1.水芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。

  2.从水芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

  3.水芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。

  4.水芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

  5.水芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  6.水芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。

  7.水芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。

  8.水芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

  9.水芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为夫妻菜

  10.常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

  适用人群

  一般人群均可食用。

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